GRANOLA MIT PISTAZIEN UND ROSENBLÜTENBLÄTTERN

Granola oder Crunchymüsli oder Knusperflocken, egal wie man es nennen möchte, ist das ideale Frühstück für all diejenigen, die eine gesunde und bissfeste Variante zum Getreidebrei suchen. Denn nicht für alle Konstitutionen ist der Getreideporridge eine verlockende Frühstücksvariante. Continue reading „GRANOLA MIT PISTAZIEN UND ROSENBLÜTENBLÄTTERN“

GRÜNE ENERGIEKUGELN & NÜSSE, KERNE und SAMEN im AYURVEDA

Nüsse, Kerne und Samen werden im Ayurveda als wertvolle Energielieferanten sehr geschätzt. Sie liefern hochwertige Fette, Vitalstoffe und sind eine sehr gute Eiweißquelle (und deshalb vor allem für Vegetarier oder Veganer von großer Bedeutung). Besonders für die vata-Konstitution sind sie hervorragende Nahrungskonzentrate. Continue reading „GRÜNE ENERGIEKUGELN & NÜSSE, KERNE und SAMEN im AYURVEDA“

KITCHARI

Kitchari, ein klassisches ayurvedisches Gericht aus Reis und Mungbohnen, ist wahrscheinlich eines der bekanntesten Gerichte im Ayurveda. Es ist für alle Konstitutionstypen gleichermaßen geeignet, weil es alle 3 doshas ins Gleichgewicht bringt. Die Mungbohne ist im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten sehr leicht verdaulich, wird sie dann noch mit verdauungsfördernden Gewürzen zubereitet, kann Kitchari als Schonkost für den Darm bezeichnet werden. Continue reading „KITCHARI“

KASTANIENKUCHEN MIT PINIENKERNEN & ROSINEN

Mit Esskastanien (castanea sativa) zu kochen und auch besonders mit dem Mehl zu backen ist in der Mittelmeerregion eine alte Tradition. Die Kastanien, die frisch nicht sehr lange haltbar sind, wurden seit jeher getrocknet, geschält und zu Mehl vermahlen. Es war ein „Arme-Leute-Mehl“ als Alternative zu Getreide, das Kraft, Energie und Wärme für den Winter gebracht hat. Continue reading „KASTANIENKUCHEN MIT PINIENKERNEN & ROSINEN“

ROTE RÜBENSUPPE MIT ZIMT UND MANDELMILCH

Mit Ende Oktober beginnt der ayurvedische frühe Winter hemanta ritu. Nährende und aufbauende Nahrungsmittel tun jetzt dem Körper besonders gut. Für wohltuende Erdung eignet sich besonders Wurzelgemüse wie Karotten, gelbe und rote Rüben und die exotische, aber mittlerweile auch schon heimisch gewordene Süßkartoffel. Continue reading „ROTE RÜBENSUPPE MIT ZIMT UND MANDELMILCH“