Kitchari, ein klassisches ayurvedisches Gericht aus Reis und Mungbohnen, ist wahrscheinlich eines der bekanntesten Gerichte im Ayurveda. Es ist für alle Konstitutionstypen gleichermaßen geeignet, weil es alle 3 doshas ins Gleichgewicht bringt. Die Mungbohne ist im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten sehr leicht verdaulich, wird sie dann noch mit verdauungsfördernden Gewürzen zubereitet, kann Kitchari als Schonkost für den Darm bezeichnet werden. Continue reading „KITCHARI“
Monat: Februar 2018
ASAFOETIDA – DAS WUNDERBARE HING
Immer wieder habe ich es hier im Blog erwähnt, es in Rezepten verwendet und angekündigt: Das wunderbare Hing, Asafötida oder Asant (botanisch Ferula assa-foetida) ist ein wichtiges Gewürz der ayurvedischen Küche und für meine persönliche manipura.kitchen hat es einen besonderen Wert. Continue reading „ASAFOETIDA – DAS WUNDERBARE HING“
DIE 6 GESCHMACKSRICHTUNGEN IM AYURVEDA
Die verschiedenen Geschmacksrichtungen im Ayurveda (süß, sauer, salzig, scharf, bitter und herb) sind bei der Auswahl von Lebensmitteln & Gewürzen von großer Bedeutung. Jeder Geschmack hat seine Wirkung auf unseren Körper und auch auf unsere Psyche. Continue reading „DIE 6 GESCHMACKSRICHTUNGEN IM AYURVEDA“